Ontem, postamos um texto muito explicativo de nossa colaboradora Cleide Zago, Técnica de Alimentos e Bebidas, a respeito do Sódio. Hoje é o dia de prevenção e combate à Hipertensão, doença que é desencadeada, dentre outros fatores, pelo excesso de sal na alimentação. Imagem Retirada da Internet - Revista Shape Continuando o assunto sobre Sódio, Cleide hoje nos dá dicas sobre outros tipos de Sal, que não o Iodado, o qual estamos acostumados a usar em nosso dia a dia. O sal marinho de Guérande (também conhecido por flor de sal) é utilizado por chefes para dar sabor aos pratos, principalmente pescados. Fonte de potássio, cálcio, cobre, zinco, magnésio e totalmente natural, a condimento é resultado de uma harmoniosa associação entre água do mar, sol e vento. O melhor do sal é utilizado exclusivamente para apurar a comida, após a preparação. Ou seja não é utilizado para a conservação. É nutritivo pois o processo de extração é totalmente ...